LIMAPULUH KOTA, KP – Festival Kreasi Rendang Mahkota Berlian sukses digelar di RTH Mahkota Berlian, Sarilamak, Kecamatan Harau, Limapuluh Kota, Jumat lalu (5/7). Acara ini menampilkan peserta dari berbagai kecamatan yang berkreasi membuat rendang berbahan non daging, dengan aroma khas rendang memenuhi area festival.
Festival itu diinisiasi Ketua LKKS dan Ketua TP PKK Kabupaten Lima Puluh Kota Nevi Safaruddin, bekerjasama dengan Himpunan Pengusaha Randang Minangkabau (Hipermi), Unand, Comestoarra, dan CV Permata Global. Acara ini menjadi bagian dari Gelaran Pekan Budaya Kabupaten Limapuluh Kota dan bertujuan menjawab tantangan ekspor rendang yang terkendala bahan daging.
Nevi Safaruddin menyatakan, festival ini juga bertujuan untuk mendata dan mendokumentasikan rendang kreasi khas kearifan lokal dari 79 nagari di daerah tersebut.
“Ekspor rendang berbahan daging masih terkendala, sehingga kreasi rendang berbahan non daging ini diharapkan bisa menjadi solusi,” ujarnya.
Acara ini juga menarik perhatian dengan penggunaan kompor biomassa yang ramah lingkungan untuk memasak rendang.
“Metoda TOSS (Tempat Olah Sampah di Sumbernya) memungkinkan kami memanfaatkan olahan sampah menjadi bahan bakar ramah lingkungan,” jelas Nevi.
Sementara, Ketua Umum Hipermi Pusat Febrianti Takarian menerangkan, saat ini ekspor rendang masih berfokus pada bumbu rendang karena kendala bahan daging.
“Festival ini membuka peluang ekspor rendang berbahan non daging seperti daun-daun, dan HIPERMI akan membantu mempromosikan kepada pembeli internasional,” ujarnya.
Berbagai olahan rendang non daging ditampilkan, seperti rendang ikan asin baguak, rendang ikan salai, rendang daun dan baluik, rendang daun pakis, rendang paro-paro, rendang palange telur, rendang daun aka, randang sijangkang maco, dan lainnya.
Acara itu dibuka oleh Bupati Safaruddin dan dihadiri Staf Ahli Gubernur Bidang Hukum, Politik, dan Pemerintahan Jasman, Kepala Kanwil Dirjen Perbendaharaan Sumbar Syukriah, serta kepala OPD, camat, dan walinagari se-Kabupaten Lima Puluh Kota. (dst)